2023年05月22日

【土豆炖牛腩】
处理食材：
土豆切成滚刀块；
姜片、葱、蒜备好；
番茄切块；
牛肉让市场老板切成四方块，冷水浸泡一会，让血水出来；焯水，倒入料酒姜；擦干牛肉；
小火放入冰糖，用勺子背面敲碎，化成液体后迅速放入牛肉炒糖色，再放入八角、姜、蒜、葱，炒炒，放料酒、生抽、老抽；再放入番茄块炒炒，放番茄酱；转入砂锅，添热水，煮40分钟后，放入盐、土豆、青辣椒等，炖10分钟；出锅，撒葱花。

2023-05-22