2023年05月21日

每年的三月中旬到五月中旬，我国新大蒜就会陆续上市。从云南到湖南，江苏，河南，山东，广袤的田野上都可以看到大蒜的果实。这个时候买10斤回来， 去皮洗净会有6斤多可腌制。配上4斤白糖，4斤镇江香醋，200克红糖，200克食用盐，放到无油干净的锅里煮开3-5分钟 再放凉。就可以把洗净并晾干水分的蒜瓣，放进瓶子里，倒入已放凉的糖醋汁，封好口子，贴上标签。过30天后，糖蒜就腌制好了，又脆又甜又香，很好吃。吃完蒜的瓶子里还留有的糖醋汁，不要不要倒掉，可以来年继续用，再加一些盐，醋，糖煮开，放凉，来腌新蒜。仍旧好吃。

2023-05-21