2023年05月20日

“甜美可人”的蔓越莓餐包
炎炎夏日，容易烦躁，当然要吃甜甜的蔓越莓啦！
配方
1.200g高筋粉
130g牛奶
10g奶粉
25g白糖
60g蔓越莓干
20g黄油
3g耐高糖酵母
1个鸡蛋
2.除了黄油和酵母，其他材料全部扔进厨师机（夏天气温高，可以把所有材料，包括厨师机桶和搅拌钩，以及所有食材放进冰箱冷冻1小时以上)
3.厨师机2档2分钟揉成团，转4档约6-8分钟，粗膜后加入黄油，低速将黄油揉至吸收后，转高速5分钟，加入酵母和蔓越莓干，再揉5分钟，揉出手套膜。
4.将面团放入烤箱发酵模式至两倍大，取出轻拍排气，滚成9个大小相同的剂子。
5.放入烤箱发酵模式，放一碗温水增加湿度，34度发酵至2倍大小。
6.烤箱180度预热10分钟，烤20分钟即可出炉（8分钟左右顶部上色及时加盖锡纸）。
香甜拉丝，非常适合当做娃的早餐。

2023-05-20