巴斯克·伯爵红茶芝士蛋糕

奶油奶酪100g，马斯卡彭奶酪250g，淡奶油200g，牛奶50g，白砂糖45g，玉米淀粉8g，红茶碎8g，柠檬皮大概2g左右。
我的烤箱温度低一点，230℃大约24分钟，因为整体配方多加了液体部分，所以最终流心状态很不错。就是加的粉盐不小心倒多了，2.5g左右，最终口感微咸了点，甜度个人觉得很淡了，柠檬皮屑可以再多加些会更解腻。熬煮红茶淡奶油的时候，一定小火，这样红茶味道会更浓，用了五指山的红茶，味道很不错。冷藏4小时和冷藏9小时左右，分别给妈妈尝了味道，妈妈说4小时的时候，流心更好吃，蛋糕整体口感轻盈，很不错的方子，记录保存一下。

2023-05-20