2023年05月16日

实在不知早上吃点什么好，于是偷懒加瞎折腾就有了这个饼，外壳焦香，内里松软，好好吃。
睡前半小时操作：300g中筋面粉，180g水，2g酵母，15g糖，5g油揉成偏软面团，不算黏手。醒发半小时后，转移到刷了薄油的不粘金盘里，用手按压面团，慢慢整理成3mm左右厚度的圆片。然后在面团上面刷一点油（因为找不到合适的盖子，回头进冰箱表皮肯定会干。刷点油保湿吧）连金盘一同放进冰箱冷藏室。第二天早上提前20分钟拿出来回温。烤箱上下火180度预热，先烤15分钟，再转上下火200度5分钟上色。最后几分钟要注意观察，随时调整。出炉，贼香！搭粥或豆浆都不错。

2023-05-16