2023年05月15日

无油无糖的贝果，减肥星人速来收藏，附配方
五一假期躺了两天，昨天芥末籽正好到了，于是就有了这一盘芥末籽香肠贝狗。
🥨配方（6个量）
🍭面团
面粉300克
水180克
盐3克
鲜酵母9克
🍭内陷
德式香肠3根（没用完）
芥末籽适量
🍭糖水
白砂糖50克
水1000克
🥨操作步骤
1.将面团所有材料放入乔立l5c厨师机，冰桶我提前冷冻了1小时，先3档2分钟搅拌至无干粉，接着6档13分钟打至粗膜状态，贝果不需要打到拓展。
2.将面团取出松弛10分钟，分割成6等份，每个82克左右。松弛20分钟。
3.取出一个面团擀开，将其翻面，转个方向横放着，包入馅料，自上而下卷起。
4.搓长大概20cm，将一头压薄，把另一头包进来，变成一个圆形。送去发酵。
5.发酵好后煮糖水，糖水冒小泡泡就可以下锅，每面煮30秒，沥干水分放入烤盘。烤箱上210下200，18分钟出炉。
拥有钻石纹的贝果，外脆里软，内陷又是另一种口感，特别丰富，减脂期间做主食也是很优质的碳水，快快行动啦。
#乔立厨师机L5
#贝果🥯
#无糖无油
#我的烘焙日常

2023-05-15