周日备餐

从左到右依次为鸡肉香肠、川味香肠、广味香肠。
除了鸡肉，另外的两种用猪肠衣效果更好。吃起来就很满足。
鸡肉用的黑胡椒腌料黑胡椒和白胡椒味可以再分别增加到原配方的3倍和2倍（白胡椒祛味）
做饭就是把基础元素组合起来，元素优良，成果不赖。清洗肠衣时用水筛出破的地方，这样省事很多。
灌的时候掌握技巧和手法，挡住灌肠器，手控住出口，尽量让肠衣饱满，吃起来才满足。
猪肉腌制时间不要太长，免得发酸。
煮的时候观察，肉要变色变硬才熟。全程最小火，免得胀开。
掌握这，从此我是肉类终结者，直接灌进肠里面搞定。一年四季都可以做。#周日备餐# #备餐#

2023-05-14