青椒炒肉

#青椒炒肉#
薄皮尖椒1.1:1 猪肉，选了échine 应该是梅花肉？
尖椒切丝/长片 猪肉切不太薄的片

蒜片 姜片 豆豉 小米辣切丝 放一起
酱油 料酒 盐 可以加点蒜粉
尖椒呛去水 略有虎皮 倒出
不锈钢锅烧超级热 加油 肉炒到变色  加入 蒜姜豆豉小米辣 翻炒 加入一大半酱油料酒烧干 加青椒 翻炒
加入剩余料酒酱油 收干汁水
加味精 出锅

2023-05-14