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2023年05月13日

记录一下。太香了。
牛肋条(鲜的),泡血水,切块儿,冷水下锅➕料酒焯一下。
另起锅➕油➕冰糖炒糖色,关火,➕啤酒一听,开火烧开。➕(大料,桂皮,香叶,草果,香奈,肉蔻,山楂,葱姜蒜),➕(老抽,生抽,黄酱)
将焯过水的牛肉捞入,加足汤(就是焯牛肉的原汤过滤一下)。
大火烧开,改小火炖2小时左右。➕盐,收汁。

2023-05-13