奶呼呼的厚炼乳吐司

第一次做。已经减了20克的水，水量仍好大。就算我不是新手也很难控制，一直到整形都还粘手。感觉下次可以再减个20克。用超高速打面，所以面团温度就高，现在理解为什么要把牛奶和水冰冻了。虽然整形不易，但发酵50分钟就已经满了。上温165下温225，35分钟。下次要么调整一下温度，要么减少一下时间。

2023-05-13