花甲粉

#花甲粉# 买了半斤花甲8r，一人食足矣。冷水下锅加料酒焯水，大部分都开了，锅底留下很多沙。然后准备蒜末姜片小米辣葱头，搞了很多蒜，灵魂不能少，下油锅爆香，再加入酱油蚝油糖，酱料就调好了。接着就是放花甲金针菇空心菜，加水煮几分钟，最后放泡软的龙口粉丝，花甲粉大功告成，是外面吃的那种味道。总结下教训，一是加的水太多了，稀释了酱料的香味。二是空心菜煮太久煮老了，应该跟粉丝一起放。

2023-05-13