可可戚风蛋糕（八寸）

用新良的蛋糕粉，吸水性很好，要调整下液体量：玉米油50、牛奶100。
作者的小技巧太实用了，冰一下蛋白、加玉米淀粉可以让蛋白霜更稳定，用打蛋器先搅拌混合一下蛋白霜和蛋黄糊可以更快，避免了搅拌太久消泡。

2023-05-12