波兰种吐司（可以长的超高的冷藏发酵法）

上火温度高了，下次用180度，二发还可以时间再长点，爆发力还不是最好，用的王后硬红吐司粉，其它的完全照搬配方，全程手揉，因为含水量确实比较大，起初非常粘手，后期出膜后就好很多，在加入黄油后就更好揉了，软而不沾，非常柔韧，总结一下。上次买的50斤的顶焙良品的 高筋粉确实有问题，还好被我嚯嚯完了！

2023-05-09