黑椒牛肉炒芦笋

做了一个新造型😃
1、牛肉切片，加少许盐，一点点小苏打，料酒，生抽，白胡椒抓至粘性，再加少许水抓匀，半个蛋清，生粉抓匀，少许食用油锁水备用！
2、芦笋焯水即刻捞出，从中间切一刀摆盘。
3、锅内倒油稍微多一点，肉片划散盛出。
4、锅留少许油，葱姜蒜末爆香，放少许黑胡椒碎，生抽，老抽，料酒，耗油，加少许清水，放少许白胡椒粉，一点点糖，勾芡，倒入肉片，翻炒均匀，再放少许明油或者花椒油，摆放在芦笋上即刻，剩余汤汁也浇在肉片上，让芦笋进点味道。
肉片表面再装饰点绿色会更好看！

2023-05-08