立夏饭（蚕豆饭）

小时候吃的立夏饭是豌豆焖糯米饭，看见菜谱来了兴致煮了锅蚕豆生炒糯米饭，比例照抄方子，用了咸肉和一根香肠（没入排骨）。生炒方法参考别家高见，大概25分钟左右炒制完工。中间料汁步骤不想酱油上色，使了香菇水+蚝油+鱼露，结果证明鱼露大概不必加（料酒和糖却是翻炒肉丁时的好佐料），因稍许咸了点最后一程入了香芹碎拌匀。#晚餐•2023年5月5日#

2023-05-05