自发粉馒头

很成功，在原配方上增加了水量。
250克面粉，
125克水，
糖不到10克
厨师机1档和面，发酵2个小时至两倍大
揉面20下以上，多多益善
40℃美的蒸烤箱醒发30分钟
直接100℃15分钟，不要马上打开盖子。等冷了开箱。
有面香，嚼劲。#晚餐•2023年5月4日#

2023-05-04