2023年05月03日

一模一样的配方
110℃  60min+125℃  25min
一样的没有等冷却 直接取出来脱模 沙沙声 开始以为有布丁层 后来发现只有那一个截面有 应该是蛋黄蛋白没有搅匀
第一次烤出来这么黄的蛋糕 我觉得是没有烤好的 不过我还是吃了 口感还是可以不干 但是……应该不是正常戚风
总结:110℃还是太低了
150℃  130℃  110℃，现在看来130℃是比较合适的，或者说110-130℃之间，但是这种低温虽然也能膨胀长高不过费时间然后也不一定熟了，不能完全低温烤，如果是低温最后还是需要高温(不过这种我还没试过效果)，下次总结一下各种问题再试试吧~

2023-05-03