小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

感谢方子。记录一下下次调整。草莓奶油卷  180度17分钟
掉皮：下层温度过高。上层上色不够：上层温度提升或多烤一会儿。卷不起来：一定注意头尾的油纸要留长一些。多奶油的位置应该更靠近头。奶油少一些。掉皮：吹风机吹一下再卷。吹的时候上面盖一层油纸。鼓包：烤的时候烤箱门上夹一层锡纸，保持通风。柠檬汁加在蛋白里，打发之前加。

2023-05-01