基础黑麦贝果（黑麦波兰种）

#早餐•2023年5月1日#
五一假期就不外出凑热闹了～
好久没做的贝果撸起来（原方翻倍做的，用的野三坡黑全麦粉，白燕高筋粉）
1、昨晚30度发酵3小时液种。（转冰箱一晚，早上8点多拿出室温回温约半小时，室温近20度）
2、依然是无糖无油，分割后松弛的时间感觉长了点（室温19.4，大概半小时，感觉都发起来了）
3、所以2发35度只用了24分钟
4、200度热风模式18分钟，后7分钟掉头，烤出来效果还不错。

2023-05-01