肉夹馍

掉渣烧饼。用的菜菜不是白菜的方子。用的原方子一半量。230克陈克明粉，145克水 ，1克盐，1克酵母 ，肉馅120克，盐3克，料酒生抽老抽胡椒粉花椒粉香油，葱，芝麻拌匀。肉馅分两次卷入面团，最后一次抹在面饼上。200℃25分钟。方子是不需要发酵的，我做早了，整完型放置了约40分钟，不影响，没完全发酵，还是酥脆的。肉馅多了点，实际都用完也是可以的。味道是淡的，不咸，香料味也不重。适合我的口味。

2023-05-01