2023年05月01日

两次做的抹茶蛋糕卷，第二次加了奶油，打发的时候加了点盐进去。有85°c海盐咖啡的味道，很不错，歪打正着！配方调整了一下，第二次的松软度还可以，不过还是不够。抹茶粉太能吸水了，用量从20g减到10g还是高，但是降下去没味道了。下次试一下，抹茶先和奶，油混合，再加减量的面粉。

2023-05-01