奶油奶酪古早蛋糕

给新买的方盘（28.6*28.6*6）开锅，材料*1.375。
用了10个3月8号的“老鸡蛋”。懒得解冻黄油就用了等量玉米油，没有酸奶，倒了一盒kiri（200g），没有牛奶用奶粉冲了一点，细砂糖也没了用的白砂糖（没有加玉米淀粉），结果用去年双十一薅的厨师机打发蛋清花了大概十分钟才大概到状态。到这里准备时间花了一个多小时，主要是打蛋、打发、翻拌面糊花了很多时间（头一次翻拌10个鸡蛋的面糊，好多！）
温度计挂在烤架上不知道为啥预热很久也没升到150，最后大概130-150之间慢烤了60分钟，中间看上色有点深用锡纸盖了十分钟（开了两次烤箱），取出后震了三下就脱模切块了。结构还算成功，按压有回弹。吃起来确实不大甜，口感上下蓬松中间湿润，带有奶酪的酸香。

2023-04-30