芋泥咸蛋黄软欧包

很好吃的方子!但是第一次做的样子太丑了哈哈哈哈，为了二刷自我记录一下经验，下次再战!
1.酥粒用了上次剩的酥粒，这个酥粒不能用料理机打成很细的那种酥粒要不装饰起来真的一点也不好看😢，一定要用手搓大小不一的酥粒，而且酥粒一定要蘸够厚才好看!
2.面团要刷蛋液，之前烤面包刷蛋液很容易上色太深就没刷，这次刷的水，感觉还是是刷了蛋液感觉面团上色会好些
3.割口不要割太开，要不会裂的像图上很夸张……不要想着要把口隔开往里面填酱，割开个小口在外面挤酱感觉都可以……酱也挤细一条就好，不要挤太宽了
4.i7上下火180°20分钟感觉上色太深了，上火170下火180如图感觉面团可能上色不够?下次刷蛋液还是按上火170°烤试试
5.下次提前一天做芋泥和蛋黄，蛋黄蒸熟以后盘里的油和水要倒掉，要不感觉加了玉米油炒出来的蛋黄有点湿；芋泥可以考虑用之前存的芋泥方子，下次不买芋头块了直接买冷冻芋泥，打芋泥后来的芋泥太黏了自家搅拌棒过热了……，芋泥还是要弄到图上状态稍微干一点，要不然感觉烤完包进去容易塌，下次参考收藏另一个芋泥方子试试
6.分了五个面团感觉大小是自己想要的，但是这样一盘只能放两个，放三个烤估计面包会挨着

2023-04-30