2023年04月30日

瑞球家的小猪盖被

面饼-我做的是小被子
10g面粉（随便哪种面粉）
2g盐
60g温水（分多次添加！！）
揉成不粘连的面团
干了加水湿了加面粉
醒发15分钟（天热记得盖保鲜膜）

猪肉
1. 五花肉或者猪肋排300-400g，冷水下锅，加料酒和姜，中小火煮，去沫，捞出备用
2. 冷锅冷油加冰糖（喜欢吃甜多放一点）炒个焦糖色
3. 猪肉下锅，猪肉有水所以油肯定会溅出来，当心。一会会就上色了。
4. 放蒜，葱，生抽一圈老抽半圈生蚝两泵豆瓣酱一勺，加400ml水，中小火炖40分钟。注意翻锅当心中间烧焦了。
5. 土豆切大块，大块！准备豆角，白煮蛋，到入锅里，翻炒。

面团上撒些面粉，擀成平面，刷油和一点点盐，切一刀，卷起来，再重新杆成平面
喜欢大被子就直接擀平
喜欢小被子就分小面团再擀平

被子铺上，用汤汁淋上去，盖盖子，焖15分钟

出锅！

碳水+脂肪，真的嗲！

2023-04-30