5种口味日本超人气招牌网红神仙饼干

室温20.8℃

这次依然使用5cm切膜，法焙客玛芬模具，厚度1cm。

3倍量K桨做椰子口味。

为了后面多口味混做的时候好区分口味尝试每份添加4g斑斓粉，共添加12g斑斓粉。
上次加了点椰蓉很好吃，这次依然额外添加椰蓉。
每份量添加40g椰蓉，共添加120椰蓉。
粉量不变。
这个斑斓粉用量成品吃不出什么斑斓味，烤出来颜色也能看得出来绿，是可以的。

黄油：艾许
椰子油：椰来香
椰蓉：赫丽特奇（细粒）
低粉：美玫+天使之光
高粉：凯瑟琳
糖粉：太古
杏仁粉：三个橙子
椰浆粉：1包16g南国纯椰子粉+kara椰浆粉
斑斓粉：斑斓世家
盐：粉盐（研磨瓶磨粉）

三倍量对我的厨师机容量来说还是有点少，没加粉之前不容易搅拌匀，都黏在桨和盆壁上，打不到。懒得辅助刮盆刮桨就导致最终的面糊里还有成块的椰子油没搅均匀。
当然这估计也和我黄油软化时间短，制作时黄油还有点偏硬，再加上椰来香这款椰子油凝状态下固质地本身偏硬不够柔软有关。估计把椰子油微波炉叮个十秒软一点、融化一点再加就会好很多。

3倍量的可可味+朗姆酒味应用45+112.5=157.5g榛子黄油。
上次剩下53g榛子黄油。
这次再熬151g黄油，出了123g。滤纸袋+油渣共6g，剩余117g。

3倍量K桨在再试一次上次翻车的可可味。
盐量翻倍，其余不变。
可可粉：法芙娜
低粉：天使之光
45g玉米淀粉（海天）+45g全脂奶粉（德运）
杏仁粉：敬松庄园
同样是3倍量，可可口味因为黄油量大，用厨师机操作比椰子口味好操作，不知道为什么这次的面糊里有好多白色小颗粒，难道是奶粉的颗粒有点大不好融导致的？
不过好在烤好的成品是没有问题的，也看不出白色小颗粒了。
果然上次翻车还是因为电动打蛋器的缘故。


3倍量K桨朗姆酒味。
低粉：天使之光
高粉：凯瑟琳
杏仁粉：科克兰
朗姆酒：百加得黑朗姆
糖粉：太古+舒可曼
45g玉米淀粉（海天）+45g全脂奶粉（德运）
没有了香草精的干扰，这次的朗姆味比上次好吃。味道像我爱吃的朗姆味冰淇淋的那种朗姆味。突发奇想搞点葡萄干用配方里的朗姆酒泡了放进去用来区分口味会不会也很好吃？下次试试。

烤箱预热160℃， 160℃25分钟。

三个口味试下来三款杏仁粉对成品的影响不大，科克兰做的朗姆酒味也没有觉得颗粒粗，我吃不出差别。

2023-04-30