正宗新疆羊肉烤包子烤箱版

做的牛肉馅的，馅不用剁很细，肉有粿粒感才香。洋葱用量不宜多于肉馅，否则汁水太多容易把底子泡烂，口味上喜欢孜然味的孜然粉多放，胡椒少放一点；喜欢黑椒味的，孜然粉少放点。皮子用普通面粉加点泡打粉就会很酥脆，我家里只有纯的高筋粉、低筋粉，没有中筋粉，随手用了做面包糕点剩的高低筋粉，高筋粉用了7成多，结果皮有点硬。高筋粉比例不超过五成，皮就不会硬。

2023-04-29