跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第九百四十二道【斑斓芒果小蛋糕】
​
​小时候真好/
七八点就睡觉/
一觉睡到天亮/
没有噩梦/
没有迷茫/
没有想念的人/
没有烦心的事/
也没有躺着躺着就掉下的泪/
小时候真傻/
竟然盼着长大/
​
​【材料】:
【蛋糕片】:​玉米油40克，牛奶55克，低粉40克，斑斓粉10克，鸡蛋4个，糖40克，芒果适量
【奶油馅】:淡奶油200克，糖10克
​【做法】:
​1.玉米油和牛奶混合搅打至乳化，筛入低粉和斑斓粉翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀
​2.蛋清理加入几滴柠檬汁，分三次加入糖打至大弯勾
​3.取1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀
​4.倒入28的方盘中，轻震出大气泡
​5.烤箱150度25分钟，放凉后用模具切成小圆形
​6.淡奶油加入糖打至硬挺装入裱花袋
​7.一层蛋糕片，一层奶油，一层芒果重复一遍
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#下午茶•2023年4月29日#

2023-04-29