晚餐•2023年4月27日

#晚餐•2023年4月27日#
成功了成功了~翻回三年前的分享，详细的记录了时间和温度，Braising一定要用250F，5个小时，加盖铸铁锅，low and slow，没有成功不了的，其实4个小时应该差不多，如果是猪排，300F2个小时绰绰有余，牛肉这个温度还是太高。

2023-04-28