红烧猪蹄

#红烧猪蹄#
猪前蹄 2个
八角2颗
香叶2片
桂皮 一小块（不要太大）
葱姜若干
冰糖 20粒左右
老抽、酱油、蚝油
1、猪蹄冷水浸泡20分钟（有效去除血水和腥味）
2、冷水下锅切好的猪蹄，放入葱姜和八角焯水
3、倒少量油，放入冰糖小火熬糖色
4、倒入猪蹄煎至变色
5、锅周边淋入料酒+姜块+香叶+桂皮+八角翻炒出香味
6、倒入热水或啤酒，依次加入适量食盐、生抽、酱油、蚝油、黄豆、花生大火烧2分钟
7、倒入高压锅（约13分钟）
8、倒入切块土豆、胡萝卜烧10分钟

2023-04-27