发糕

用了一半的量，面粉加5g，干湿度正好，生面团是很柔软但不粘手的。
面粉105g 玉米面25g 牛奶95g  白糖5g 玉米油5g  酵母1.7g
冷藏发酵，第二天回温半小时后蒸的。

【含水量大但不沾，应该是玉米面吸水性非常强的缘故】

2023-04-27