6寸 水果生日蛋糕 ——附带淡奶油打发程度

很好，来交作业了，6寸的用了250g淡奶油，放了19克多点的糖，不算很甜，下次可以20g或21g糖再试试，喜欢奶油的，奶油也可以300g，250g算还好。
另外奶油一定要分两部分，先留一部分7.8成发的抹面，再把另一半奶油打到9成发（夹心奶油打硬一些），这一次明显比上次蛋糕塑形要好很多，也没有化。
另外抹面刀可以用热水烫一下再抹面蛋糕表面奶油会更细腻些。

2023-04-25