极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

五花腱、牛脸肉、牛肚大杂烩一锅卤
没完全冷导致牛腱有点散加上刀工差，切成了厚切，用来配面吧。买的整条牛腱，带着点牛筋，也都拆分下来单独保存
牛脸肉真的很多胶质，口感很有意思，也是嫩的。
盐腌三小时，豆瓣酱三个小时配上牛肉店薅的牛骨清汤一起炖，很入味。剩下一锅牛肉汤大火收汁灌冰袋保存煮面用～

2023-04-25