开胃番茄煮鱼

#番茄煮沙尖鱼#
1.番茄切块，香菜小葱切碎，姜末少   许，蒜头2瓣剁碎备用
2.沙尖鱼洗净，沥干水，加盐，胡椒粉腌10分钟，勾点生粉芡汁，不要太浓
3潮州盐水咸梅2个，用2茶匙白糖捣烂，糖多点无妨，看个人喜好，番茄一定是大甜大酸才好吃，因为酸梅是咸的，所以不用加盐
4.起锅烧油，把沙尖鱼放下去剪至金黄色，铲起来
5.加少许油（不粘锅可不放），放下蒜蓉姜爆炒一下，再加入番茄块翻炒一会儿，加入咸梅半碗水煮开，如果喜欢喝汤可以多放小半碗水，煮2分钟，加入煎好的沙尖鱼，慢火煮一分钟加入生粉水上芡，撒葱花香菜，开吃😅

2023-04-24