不用油炸的苕粑粑（红薯粑）

收到烙饼勺就跃跃欲试了
其实并不清楚街边小吃红薯饼是用的什么面做的糊糊
于是找盆友问了，她说应该是用老家那种早稻米磨成的粉
咂摸一下早稻米的性质与口感，决定用一半面粉一半糯米粉来调和
于是蜜薯切丁，略加盐，多加糖，一比一的面粉与糯米粉先搅拌均匀，再加水。为了记住面糊的湿润程度以便之后再调水量于是拍照如图二记录
炸之前把烙饼勺在油里搅一下，带油捞出，加红薯丁面糊，略平整一下就入锅炸
这个勺子真的棒呆，虽然柄很长，仍可以载着面糊直立于油锅中，这妥妥的懒人福音，纯属意外之喜！

高糖高油的吃食总是给人饱饱的幸福感～

2023-04-24