中种日式生吐司(玛捷斯)

做了不下十次，根据老师的配方和自己的设备、面粉的品种，调整时间、温度、水量，今天这个是目前为止最满意的一个！！已经和目标口感非常接近了。有一个问题请教，面包皮有些硬、但里面是很软，该怎么改善？

2023-04-22