气泡小土豆

刚进烤箱的时候还是站着的，出炉时滩成土豆泥小饼了，不过味道很好，因为油放得比往常多。

先勺子压泥然后用料理机打的，过程中发现有小颗粒没打碎，就多打了一会儿，打成有点粘性和弹性的光滑细腻的土豆泥面团了，挤花的时候不下压土豆泥都脱落不下来。打过了，所以没膨胀起来。下次要用压土豆泥的工具先压一下再打，这样稍打一下就好了。

土豆 417g
盐2g
花生油34g

190度10分钟转180度20分钟

2023-04-22