好吃到尖叫，唇指留香浓郁版日式生吐司

记录：
室温22°，面温26°，255克×4个面团。
一发和二发都是1.5小时，
发至九分满，160-180°53′
还是没长高，上下吐司层比较厚。估计卷的时候擀薄了或者。。。
#早餐•2023年4月22日#

2023-04-22

黄花君66

一发可以时间短一点，松弛也是发酵的过程，打面也可以不用打出很完美的手套膜，松弛发酵的时候也会形成一部分面筋，给二发和入炉留足爆发的空间，不然断筋了就容易不长高。也可以试试鲜酵母，爆发賊猛

2023-05-08