2023年04月20日

薯仔焖火腩（土豆焖烧肉）
平时或清明期间，婆婆每次拜祭完，总会分给我们一大块五花肉➕一大块脆皮烧肉（所谓“太公分猪肉，人人有份”，五花肉寓意“家肥屋润”，烧肉寓意“红皮赤壮”），可我们不是特别爱吃，老公也不喜欢吃太硬的肉，会塞牙，那么多烧肉总得想办法吃掉，只好把它焖软。
♦材料：烧肉适量（按喜好随意），土豆一个（大小随意）；
♦步骤：
❶将烧肉切成小块，土豆去皮、洗净、并切滚刀块备用；
❷热锅下油，放入烧肉快速翻炒出香味后，加入足够把烧肉焖软的水，盖上锅盖焖约40分钟～1小时，想软烂些就焖久点；
❸最后15~20分钟把土豆块加入一起焖，快好的时候加适量盐或生抽调味，再大火收汁即成。
⭕味道，口感和总结：
烧肉的瘦肉部分可能因被烤掉水分，尽管经长时间焖煮，但也不会特别软烂，但总比不焖要软些。

晚餐•2022.4.22

2023-04-20