Loveat 做过 蒸鸡蛋糕 第一次尝试做鸡蛋羹,还算挺成功的!一侧表面有少许气孔,另一侧表面非常光滑!口感真的是超级嫩滑!碗底也加了虾仁和火腿粒,丰盛一碗~制作重点:1. 鸡蛋一定要搅匀!2. 添水水温70度左右就行,忐忑亲测,沿碗边慢慢注入,并不会烫出蛋花。3. 添水比例--蛋:水大概1:1.5或者1:2都行,个人喜欢1:1.5的比例。4. 添水后顺时针搅匀,有耐心的话可以用细网筛出杂质和气泡,会更加嫩滑!5. 蒸的时候一定要在碗上盖盖子或者覆盖上一层保鲜膜把碗封住!蒸锅水开后入锅盖锅盖蒸15分钟左右。 2023-04-20