大厨 | 带着美食 趣撒野

#午餐•2023年4月20日# 五花肉鹌鹑蛋炖百叶，小朋友干饭神器。加了冰糖，微甜，炖了2小时，五花肉入口即化，鹌鹑蛋完全入味。
一定加冰糖，口感会醇厚，比白糖口感好，肉一定是五花肉，看上去肥，但炖久了，并不肥腻，试过梅条肉、前腿肉，即便烂了，也是很柴，达不到五花肉里油脂带来的满足感。

2023-04-20