详解鲜肉大包做法。

非常棒的配方，用料简单，都是家庭用料，但是和店里的味道一模一样。美团买了200克的黑猪肉，去了皮还剩180克猪肉，所以配方就换算成了180克肉糜+盐2克（因为加了老抽，盐就少放了）+糖9克+胡椒粉2克+葱姜水（葱姜9克，水45）54克+老抽9克，蒸完后肉的嫩度，色泽都非常棒，除了汁水有点少，想要汁水多，就要肉里多打水，这样包起来貌似有难度，还是老师这个配方比较安全。

2023-04-19