网红气泡小土豆

里边是空心的，但膨胀度不够，外边有点脆，带有焦褐色边边的更脆一点，但里边同时还有软软的土豆泥。过筛好麻烦……

放了一晚外皮虽然不脆了，但反而比前一晚膨胀更好了。也许烤好后降温再用热风吹吹能变脆？

📝削皮土豆 403g
（挤了不到一烤盘，风炉左右两侧容易上色，排列的时候不要太贴近两边）
盐 2g（合适）
花生油 11g

160度风扇加强35分钟

感觉风扇加强很容易让土豆泡有焦边儿，考虑下次用普通加热，同时增加温度看能不能膨胀更好。

2023-04-19