蓬松柔软的枣泥核桃糕

记录一下，用的5个蛋所有材料乘以5除以6，用的18*18方形模具，（根据作业区的意见）油减到25克，红糖减到35克，打发的时候没有加热在常温状态下打发15分钟也不是很好，于是加了3.5克泡打粉，加入粉状之后明显感觉粉状太多不好搅拌，搅拌之后消泡明显，成品增高不太多，口感发干瓷实，甜度正好（加了碎核桃）微微甜，目测应该是液体少了，可能是油少了因为枣泥的状态和图片比较接近，含水量较少。下次增多点油试试或者换成橄榄油看看口感。
幸好不是死面大饼，还能吃，烤出来很香。
核桃要提前烤熟。#晚餐•2023年4月17日#

2023-04-17