2023年04月17日

零难度的✨葱香肉松蛋糕
用料:
低筋面粉90g 鸡蛋5个玉米油60g 牛奶60g 白砂糖60g 柠檬汁少许，小葱，肉松
步骤:
1.小葱切碎，放入碗中加入少许玉米油搅拌均匀待用
2..取一料理盆倒入60g牛奶，60g玉米油充分的搅拌均匀，将它充分地乳化，倒入过筛的低筋面粉，Z字形搅拌均匀
3.另取两个盆一定一定要保证无油无水，这一点非常
重要，蛋清和蛋黄分离分别放入盆中，蛋清盆中不准有一点蛋黄哦！然后将蛋清放入冰箱冷藏一会，这样的话蛋清比较容易打发
4.利用多余的时间将蛋黄倒入牛奶，油，面粉搅拌均匀的食材中，再次按Z字形搅拌均匀，搅拌至可以流动状态就好了
5.从冰箱中取出蛋清加一点柠檬汁，它可以提高蛋白的一个稳定性，糖分三次加到蛋清里，用电动打蛋器按着顺时针的方向将蛋清打到提起来之后成坚硬的小尖角.如视频
5..把1/3的蛋白糊加到蛋黄糊里，切拌一下，再倒回蛋白里切拌均匀，倒入模具中，距离模具30CM高度倒入一半，铺平，上方均匀的撒层小葱碎，撒层肉松，再将剩下的蛋黄糊倒在上方，用刮刀刮平，然后清震2下，用牙签将面糊按Z形划几下，将多余的气泡消掉，上方撒层小葱后再撒层肉松
6..Instant Pot空炸烤箱选“Bake“键，温度上下火调制140度预热，时间设置45分钟，预热炉中的温度到达140度时，将模具放入中下层，程序结束，取出，轻轻震几下，放一边晾凉，戚风一定要凉透了之后再给它取出来哦😋😋😋

2023-04-17