谷雨1975 酵头：高筋面粉 210克、低筋面粉 90克、细砂糖24克、耐高糖酵母 6克、水240克混合均匀，盖上保鲜膜，30度发酵90分钟（发到内部呈蜂窝状，表面较平，中心略向下陷的状态）主面团：高筋面粉 210克、低筋面粉 90克、白砂糖70克、盐5克、奶粉 24克、蛋液90克、水42克 酵头+主面团揉出厚膜后加入软化的黄油72克 ，继续揉岀手套膜，整理面团，放入盆中盖保鲜膜，28度发酵1小时面团发酵两倍大后，排气、分割、整形，二发33度50分钟预热烤箱180度，中下层30分钟上色记得盖锡纸，出炉后刷融化的黄油。 2023-04-16
酵头：高筋面粉 210克、低筋面粉 90克、
细砂糖24克、耐高糖酵母 6克、水240克
混合均匀，盖上保鲜膜，30度发酵90分钟（发到内部呈蜂窝状，表面较平，中心略向下陷的状态）
主面团：高筋面粉 210克、低筋面粉 90克、白砂糖70克、盐5克、奶粉 24克、蛋液90克、水42克
酵头+主面团揉出厚膜后加入软化的黄油72克 ，继续揉岀手套膜，整理面团，放入盆中盖保鲜膜，28度发酵1小时
面团发酵两倍大后，排气、分割、整形，
二发33度50分钟
预热烤箱180度，中下层30分钟
上色记得盖锡纸，出炉后刷融化的黄油。
2023-04-16