好吃到翘jiojio的巧克力生吐司

第一次巧克力吐司记录
1、特意用新到的鲜酵母，爆发力很不错，一发40分钟就已经2倍大了，后续发到2.5倍大，约50分钟，用老师推荐的量杯测量，好用
2、冰桶和水没有冷藏，打完面温偏高，27度，不敢继续打了
3、这次面团还算好成团的，也不粘手
4、高比克80s 173/225，28分钟，最后5分钟测中心温度72，于是增加温度至175/230，加至29分钟，中心温度升到90出炉，上壳太厚，上管温度还是偏高，下次上管不变，调整下管，最后8分钟 上面加盖锡纸。

2023-04-15