大徐美食——减肥餐炒土豆窝窝

用的土豆淀粉。但是并不Q弹，软绵绵的，适合没牙的人吃。煮到水里漂起来捞出过凉水，不敢继续煮了，因为看起来粘粘的怕继续煮会溶化在水里。煮完比较粘所以过凉水之后就拿油拌了拌放在那里。

用油煸炒辣椒然后放入西红柿，加了点糖，炒了一会儿尝了下有生粉味道，只能继续炖炒，看起来黏糊糊的，还好最后没炒成一锅糊糊，又加了蚝油鸡精和香油提味，到最后汤汁收干生粉味儿终于变淡了，汤汁也入味了，总算有一点点好吃。

不明白为什么口感是绵绵粉粉的那种，一点也不Q弹，难道土豆淀粉放少了？

我想可能是因为用工具压泥再加淀粉拌进去，整体操作不够细腻，面团融合不够好。所以容易煮散也会有生粉味道吧！
不用机器的操作手法应该按照这个方子，少量多次加入，加入后再揉，我的操作太简化了：https://www.xiachufang.com/recipe/106735288/

2023-04-15