晚餐•2023年4月13日

香煎盐焗鸡翅

鸡翅从中间剪开，淡盐水浸泡去腥去血水。
控干，
加盐焗鸡粉，米酒，面粉，抓匀成为挂糊的鸡翅，
再加油封住，腌制30分钟或半天。

宽油，铺一层鸡翅煎至金黄，翻面继续煎，
把每个面都煎到干身焦黄，
鸡翅扒拉到旁边，倒出多余的油，
留底油，下干辣椒段，炒香，
下葱，红葱头碎，姜，大蒜，翻炒均匀，
锅边烹入米酒增香去腥，
即可出锅。

鸡翅已经腌制入味，煎炒的时候尝一下，可以根据自己口味再进行调味，一般来说不需要再加任何佐料了。

#晚餐•2023年4月13日#

2023-04-13