午餐•2023年4月12日

好久没做的香葱肉松吐司，依旧那么好吃～
用了老面加汤种，面包体很Q弹，葱粒拌点小苏打 烤完还是绿色的～
分享一下面包体的配方：2个450克吐司的量
主面：
高粉370克
奶粉25克
牛奶150克
全蛋液48克
糖80克
盐6克
耐高糖酵母4克
黄油52
老面：220克左右（高粉130，水85，盐1.3，干酵母1.5）
65度汤种：115-120克（高粉20克，水100克）

#午餐•2023年4月12日# #生活中的点滴…#

2023-04-12