黑暗料理JIN 做过 戚风蛋糕(8寸) 蛋白消泡了,做出来有点湿,而且再次加工以后,很干。下一次:温度145时间55混合物0糖蛋白53g糖一定要注意,所有工作准备好,再打发蛋白,一旦打好,马上用,不要放置,不然消泡。如果消泡,重新打一下。 2023-04-12